橋本画廊−備前焼・その他の焼き物・美術品の販売、卸売り−　・読み物「人に優しい備前焼」

備前焼は内部が緻密な組織をしているため比熱が大きい、という特徴があります。
比熱とは、1kgの物質の温度を1℃上昇させるのに必要な熱量のことで、 比熱が大きいということは，温度上昇に必要な熱量が大きいということになります。
備前焼は、この比熱が大きいため、保温力が強く、飲み物が熱しにくく冷めにくくなります。

備前焼は釉薬を用いておらず、釉薬のガラス成分が表面につきません。
そのため微細な気孔があり、若干通気性（空気を通す）があります。
そうすると水は呼吸することができ、腐りにくくなります。
鮮度が保たれたお水でお花を活けると、花もちが良く、長く楽しむことができます。

ご飯を炊く時に備前焼の玉を入れると、ご飯がふっくら美味しく炊けます。
これは経験上申し上げられることですが、確かにご飯が美味しくいただけました。
また、釉薬をかけずに焼締められた飯茶碗にある微細な凸凹が、飯粒を器にくっつきにくくするため、ご飯が食べやすくなります。
お料理についても、備前焼は水分の蒸発力が弱いため、お料理の乾燥を防ぎ、新鮮さを保ちます。

ビールを備前焼のグラスに注ぐと、備前焼の微細な凹凸でビールの発砲能力が高まり、きめ細かな泡が長もちします。
また、グラスの表面に炭酸ガスが溜まり、気が抜けることなく、ビールの香りを保ち、最後まで美味しくいただけます。
お酒に関しても、 備前焼の若干の微細な通気性が酒の酵母菌の働き促進することにより、お酒の熟成効果が期待されます。
そしてお酒、ウィスキー、ワインの、香り高くまろやかで、こくのある味への変身を促します。